Palačinka je opravdu lahodná pochutina, která se skládá z mléka, vajec a mouky. Může být udělaná na sladko nebo naslano. Záleží pouze na tom, na co zrovna máme chuť. Můžeme mít palačinku nacpanou jak masem, tak klidně nějakým sladkým ovocem, marmeládou či čokoládovou pomazánkou. Jsou nejvíce oblíbeným pokrmem hlavně u dětí. Dospělí ale také často neodolají sladkému pokušení. Proto existují speciální palačinkárny hlavně pro ty, kteří se nechtějí obtěžovat s jejich přípravou. 

Mouka, mléko a vajíčka. Je to opravdu prosté.

Pokud ale chceme jednoduše palačinky připravit, je nutné mít „těsto“ důkladně rozmíchané. Ani nejlepší gastro vybavení nám nepomůže s dokonalostí palačinky, pokud zkazíme těsto. Pokud potřebujeme palačinky připravit, jednoduše nám stačí zakoupit pánev na palačinky. Profesionální provozy ale používají palačinkovače gastro. Jsou to spotřebiče, které mají jen jediný účel a na jiný se nehodí. Jedná se o velikou, kulatou teflonovou pánev, která má pouze velice nízké okraje. Pod ní je spirála a regulátor teploty. Je to vše v jednom. Palačinkovače gastro není nutné stavět někam na plotýnku sporáku a také není nutné nějaký sporák vlastnit. Vše zvládne tento jediný spotřebič. Proto jsou vhodné hlavně do palačinkáren. Pořizovací cena těch nejlevnějších, a hlavně tedy menších kusů, není zas tak vysoká na to, abychom si je nemohli dovolit pořídit i domů. Většina lidí ale radši sáhne po palačinkové pánvi za pár stovek nebo do tisíce, než aby dali několik tisíc za tento all-in-one spotřebič. Proto se s nimi moc v domácnostech nesetkáme. Navíc zbytečně zabírají místo něčemu potřebnějšímu. Doma obvykle sporák máme. Palačinkárna se ale může rozkládat na mnohem menším prostoru. Je nutné tam mít pult na přípravu, nějaký ten chlaďák na ingredience a jeden nebo dva palačinkovače gastro. Dále se nám hodí něco, čím palačinky naplníme. Není ale nutné pro takový počin mít veliké haly s jídelnou. Stačí malý stánek a můžeme pohodlně vyrábět palačinky a podávat je zákazníkům rovnou do ruky.